Les champignons noirs séchés et leurs calories
Les champignons noirs séchés sont des ingrédients phares de la cuisine chinoise, mais vous pouvez aussi les inclure de temps en temps dans vos recettes pour varier les goûts. Conviennent-ils aux personnes en régime ? La réponse est oui.
À l’instar de tous les autres champignons, ils sont très peu caloriques. Il n’y a donc aucune raison de s’en priver même au cours d’un processus de perte de poids.
Combien de calories dans les champignons noirs séchés ?
Dans 100 grammes de champignons noirs séchés ou oreilles-de-Judas, vous ne trouverez que 62 kcal. Ce sont des champignons gélatineux et cartilagineux qui poussent sur des arbres feuillus et ils sont vendus après être déshydratés. Ils ne se consomment jamais seuls, mais sont très excellents pour rehausser le goût de nombreux plats.
Ainsi, pour profiter de ses bienfaits minceur, il faut bien choisir les ingrédients qui les accompagnent pour les cuisiner ainsi que leur technique de cuisson. Tant que vous bannissez les matières grasses, vos préparations aux champignons noirs séchés peuvent vous aider à maigrir.
La valeur nutritionnelle des champignons noirs séchés
Les oreilles-de-Judas séchées sont très riches en fibres. Ils sont donc très bénéfiques pour la digestion et accélèrent le métabolisme des graisses. Ces champignons déshydratés constituent aussi une source de protéines végétales. Si vous pratiquez du sport dans le cadre de votre programme minceur, vous pouvez agrémenter vos plats de protéines maigres comme le poulet et le poisson avec cet aliment pour avoir toutes les forces nécessaires aux efforts.
La composition de champignons noirs séchés contient aussi de bons glucides, des vitamines et beaucoup de minéraux dont le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le sélénium.
Recette minceur aux champignons noirs séchés
Avant tout, il est fortement conseillé de trouver des champignons bio pour bénéficier de tous ses avantages sans le moindre risque pour la santé. C’est aussi valable pour le choix des autres ingrédients de cette recette facile de soupe chinoise végétarienne. Elle est à base de tofu et, bien évidemment, de champignons noirs.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 petit paquet de nouilles chinoises
- 6 champignons noirs séchés
- 1/4 de plaquette de tofu frais
- 1/2 courgette
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 75 cl d’eau
- 1/2 cube de bouillon de légumes
Préparation :
- Dans un bol d’eau tiède, faire tremper les champignons pendant 15 min pour les réhydrater.
- Pendant ce temps, laver, essorer et découper la courgette en lamelles.
- Couper le tofu en dés.
- Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec le cube de bouillon réduit en miettes.
- Égoutter et découper les champignons en lamelles.
- Dans un saladier, mettre le tofu, la courgette et les champignons. Arroser le tout de ½ cuillère à soupe de sauce soja. Verser dans la casserole lorsque l’eau commence à bouillir. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen. Ajouter l’autre moitié de la sauce soja.
- Ajouter les nouilles et faire cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le sachet. Servir chaud !